cottage cheese의 활용

일어나 눈비비고 머리 맡에있는 '헬렌 니어링의 소박한 밥상'을 보다가 cottage 치즈를 넣는 샐러드 recipe를 발견했다. 반가워라... 필시 헬렌이 붙인 이름일 것 같은데 제목은 '화려한 겨울 샐러드'. 결코 이름만큼 화려하지는 않아보이나 먹어보지않아도 맛을 알것 같다. 날잡아서 꼭 해보리라.. 치즈와 함께...

화려한 겨울 샐러드 사과(작게 깍둑썰기) 4개 셀러리 줄기 (얇게 저민 것) 4대 당근 (거칠게 간 것) 1개 잘 익은 바나나 (작게 썬 것) 2개 생강 (곱게 다진 것) 1 작은술 레몬 (즙) 1개 올리브유 2큰술 양상추잎 코티지 치즈 1/2컵 사과, 셀러리, 당근, 바나나, 생강을 섞는다. 레몬즙과 올리브유를 넣어, 야채에 잘 버무린다. 양상추잎(또는 그냥 접시)에 샐러드를 담고, 그 위에 코티지 치즈를 뿌린다.

recipe를 볼 때 마다 느끼는 것이지만 recipe는 무슨 화학실험 계획서가 아니다. 기호에 따라서 상황에 따라서 적당히 재료와 조리 방법을 조절한다고 폭발이 일어나거나 하지는 않는다.