치즈: tomino

중간정도의 단단함 또는 말랑말랑 탄력이 있는 치즈. 냄새도 그리 강하지 않은 편. 원래 염소 젖으로 만든다 하는데 우유로 만들기도 하고 우유를 섞어 만들기도 한단다. 크기는 지름 5~7cm

치즈 접시에 꿀, 잼, 과일, 견과류 등을 곁들이는데 이 접시는 tomino를 오븐 또는 전자레인지에 데워 꿀과 호두를 얹었다.


좀 무거운 감이 있고 영양의 균형을 생각할 때 파스타를 두번째 접시로 하는 코스의 antipasto로 훌륭하다.

샐러드와 빵, 와인 한 잔을 곁들이면 부담스럽지 않은 한끼 식사로도 만족스러울 것 같다.