치즈: Robiola di Roccaverano

염소 젖으로 또는 양젖과 우유를 섞어 만든 연질치즈로 Piemonte에서 주로 생산되는 치즈. 염소젖으로 만든 치즈 특유의 시큼한 맛이 나지만 그렇게 강하지 않다.



Robiola di Roccaverano에 검은 올리브 다진 것, 소금, 후추를 섞어 구운 빵위에 얹었다. 와인과 곁들이면 금상첨화..