Ella를 위한 쉬운 요리법: ravioli al burro e salvia

재료:
- 시금치(spinaci)와 ricotta 치즈가 든 ravioli
- 신선한(말리지않은) 세이지(salvia: 허브의 일종) q.b.(quanto basta: 적당량)
- grana padano grattugiato(그라나 파다노 치즈 가루) q.b.
- 버터(burro) q.b.
- 소금(sale), 후추(pepe) q.b.
- (선택적) 입에 맛는 와인 한병

필요한 도구:
- 물끓일 냄비
- 라비올리 건질 거름망(colino)
- 팬
- 완성 접시
- (선택적) 와인 잔

1. 냄비에 물을 넉넉히 올려 팔팔 끓인다. (물의 양이 파스타의 10배가 되게 하라는데, 적당히.. ^^)
2. 물이 팔팔 끓으면 물에 소금을 넣어 간을 라면 국물 간 정도로 맞춘다.
3. 라비올리를 넣어 봉투에 쓰인 조리시간 만큼 삶는다.
5. 라비올리가 거의 삶아질 무렵, 팬을 불에 올리고 버터를 넉넉히 녹인다. 버터는 쉽게 타니, 절대 타지않게 불 조절에 주의!!!
6. 버터가 다 녹고 뜨거워지면 salvia 잎을 대 여섯개 녹인 버터에 넣어 salvia향이 나는 버터를 만든다. 역시, 버터가 절대 타지않게 불을 매우 약하게...
7. 삶아진 라비올리를 건져서 salvia burro가 있는 팬에 넣고 불을 올려 재빨리 라비올리에 버터가 골고루 묻게 한다.
8. 소금, 후추로 간해서 완성 접시에 담는다.
9. 라비올리 위에 grano padano 가루를 솔솔 뿌려 (선택적: 와인 한잔과 함께) 맛있게 먹는다.

Buon Appetito, Ella!!!