vineria derthona

일주일 쯤 offline이다 드디어 online일 수 있는 방법을 알아냈다. 어떤 것이든 보이든 보이지 않든 끈에 매달려있다는 것은 구속이기도 하지만 안정감을 주는 일인 것 같기도 하다. 어딘가에 연결된 단말기 앞에 있다는 것이 이렇게 큰 위안이 될줄이야.. ㅎㅎㅎ

두달동안 있던 Costigliole, Asti를 떠나 조금 먼 옆동네 Tortona, Alessandria라는 곳으로 왔다. 우연이 만났던 Asti 택시운전사 Nico아저씨의 택시를 예약해서 난생 처음으로 발을 디딘 곳... 그런데 주말마다 몇개의 마을 도시들을 헤메고 다닌 보람인지 이탈리아 도시들이 너무 익숙하다. 낯설지만 낯설지않음. 뭐 그런 느낌이다.

이유로 며칠 사이에 많은 사람을 만났다.
vineria derthona의 사장님 부부... 나이가 꽤 있어보이는 아저씨는 reserved한 성격의 사람인 것 같았으나 첫인상과 다르게 만날때 마다 염려하는 시선을 보내준다. 부인 마리카. 남편에 비해 많이 젊어보이는 명랑하고 쾌활한 아줌마다.
집주인 아저씨 부부와 딸. 명랑하고 친절한 딸. 세탁기와 오븐의 사용법을 잘 모르는 것에 대해 무척 미안해 했던 해부학인지 외과인지 (말이 딸려 정확하게 이해하지 못했음) dotore라는 명랑하고 친절한 주인집 아저씨. 기운없어 보이는 주인집 아주머니의 호기심 어린 눈빛이 부담스럽지만 크게 문제 될 것은 없다.
부엌에서 같이 일하는 요리사 넬리나. 그리고 보조 이바나, 라나, 마리엘라. 주문이 몰려들땐 딴나라 사람들 같지만 그 밖의 시간엔 친절하기도 하고 변덕스럽기도 하고 수다스럽기도 한 아줌마, 할머니.. 들이다.
서빙을 맞는 체구가 내 두배만한 소피아, 안젤라, 발레리오, 그리고 쟌니. 발레리오가 호기심과 치기로 괜한 시비를 걸어오기도 했으나 어느새 가장 편한 사이가 됐고, 약간 flamboyant한 쟌니는 말투나 행동에서 보이는 쌀쌀한 인상에 비해 친절하고 후하다.

넬리나, 이바나, 라나 등등... 그들과 이제 팀이 되서 움직여야한다.

5일째의.. 부엌에서 신참 견습생으로 해야하는 일, 모두를 한다. 설겆이, 무거운 것 드는일, 높은곳에 있는 물건 넣고 빼는 일을 제외하고...

Vineria Derthona... 절대 장식을 하면 안된다던 접시 가장자리에 prezzemolo와 치즈를 휙 둘러 뿌리고, 호박, 당근, 콩 만 덜렁 넣어 올리브오일에 볶은 파스타를 둘이 먹어도 남을 정도로 산처럼 쌓아 내보내는 것을 목격한 순간 과연 이 레스토랑을 어떻게 positioning하는 것이 적당할지가 고민이 되기 시작했다. 그렇게 며칠을 생각하다 '아, 감자탕집! 맞아 딱 그거야' 싶다. 3박4일 고아서 만든 국물에 이것 저것 푸짐하게 넣어 한 양푼 푹 퍼주는... 이태리식 감자탕 집이다 싶다. 푹 삶은 온갖 부위의 고기를 푸짐히 얹은 메뉴도 있고, 송아지 종아리를 푹 소스에 찜해서 내보내기도 하고.. 대부분의 접시가 둘이 먹어도 남을 정도다... tradizionale하기도 하고 후하기도 하고... 그다지 격식이 있지도 않고...

Vineria Derthona... 한편 생각하면 스테이지 할 곳의 조건을 모두 만족 시켜 할말을 없게 하기도 한다. 인터넷 되는곳, 집에서 할 수는 없어도 레스토랑 break에 얼마든지 할수 있고.. 도시안이거나 도시에서 가까울 것, 크지는 않아도 완전 tortona centro에 있고 기차 한번으로 토리노는 한시간 반, 밀라노는 한시간에 갈 수 있는 거리... 일요일에도 버스가 다닐 것, 기차역이 걸어서 10분 정도 밖에 안걸리니 버스에 비할 바가 아니고.. 치즈와 와인을 알수 있는 곳일것, vienria가 wine bar라는 뜻이니 그것에 대한 불만도 더이상 표현 할 수도 없고... 게다가 오자마자 보안이 전혀 없는 레스토랑의 키를 선뜻 맞기는 열린 태도의 사람들을 어디에서나 만날 수 있을 것 같지도 않고...

그렇지만... 감자탕집을 연상시키는 곳에서 4개월을 보낸다 생각하니 조건의 목록에 포함되지도 않던 fancy한 접시가 아쉽다...