밥...

아침은 숙소에서 간단히 하고 점심, 저녁은 sala라 불리는 학교 식당에서 먹는다. 한 장에 빠는데 18Euro나 든다는 테이블 보가 보기 좋게 깔려있고 Sala를 담당하는 Gianni와 Domenico가 bicchieri(잔)와 posate(포크, 칼, 숟가락), tovagliolo(냅킨)를 세팅해 놓는다. Serving은 Sala를 담당하는 조가 배운것 복습 차원으로 담당하고.

antipasti, primi, secondi 중 두가지와 dolci(후식). 점심은 코스로 저녁은 부페식으로. 그리고 저녁엔 contorni 격의 야채 insalata와 wine이 곁들여진다. 때때로 수업 시간에 준비했던 것을 내기도 하고. Chef들이 잘 준비해 준다던 식사는 먹을 만하지만 그리 정성들인 식탁은 아니다. 그거 만들기가 얼마나 쉬운지, 이곳에서는 얼마나 구하기 쉽고 저렴한 재료인지 다 아는데 뭐 그리 잘 차렸다고 할 수 있을까.. ㅎㅎ 게다가 예전과 달리 입맛에 맛는 것을 골라먹는 것이 아니라 주는데로 먹는 것이다 보니 아무리 이탈리아 음식을 좋아한다해도 만족도는 그리 높지않다. 매일 저녁 두 사람 당 한병의 와인을 준다던 말도 실상은 차이가 있다. 어떤 술이든 한잔이면 족한 사람으로, 부족하다고 느끼는 것은 아니지만 왜 많은 사람들은 말에 허세를 섞을까 하는 생각을 하게한다. 상황은 언제나 달라질수 있는 것이지만 달라졌다면 합당한 설명이 있어야지...

새로운 접시를 받으면 언제나 장금이들의 재료와 맛의 분석이 시작된다. 그러다 삼천포로 빠져 가당치도 않은 어떤 우리 음식 맛이 난다 가 되었다가 '이것이 먹고싶다, 저것이 먹고싶다'로 흘러버린다. 아무리 이탈리아 음식이 몸에 좋고 우리 입 맛에 맞는다 해도 뼈속까지 기억된 맛을 지울 수는 없는 일이다. 말보다 오래 유지되는 것이 음식이라 하지 않았던가. 아직 사무치게 먹고 싶은 것이 없는 것이 다행이다.

• 자로 재듯 정돈한 식탁.
  
  
  
• panini, sardenara, 샐러드가 차려진 저녁 부페
  
  
  
• 이탈리아인 아버지를 가진 니카라과 출신 Val양. 그녀는 한국말도 영어도 안되고 우리는 이탈리아어도 스페인어도 안되서 그녀와의 사이에 넘을 수 없는 언어의 장벽이 있으나 같이 수업하고 같이 밥을 먹는다. 지루해하기도 쓸쓸해하기도 하는 것처럼 보이나 와인도 솔선수범 테이블마다 다 따르고 몸으로 우릴 웃기기도 하고 애쓴다. 이 날도 오렌지로 스마일을 만들어 보는 사람을 즐겁게...
  
  
  
• 혈액이든 기분이든 분위기든 고인 것을 순환하게하는 한잔의 와인 ㅋㅋ
  
  
  
• 새로운 와인이 나올 때마다 Etichetta를 찍는다. 절대 기억할 수 없어서...