brawn

: meat from a pig's or calf's head that is cooked and pressed in a pot with jelly

눌린 머릿 고기 아닌가...
소나 돼지의 머리를 보면 삶아 뼈를 발라 눌러 먹기 좋게 만들어 먹고 싶어진다는 것.

새삼스런, 인류의, 보편성의, 확인...